萝卜丸子用什么粉？面粉还是淀粉？

每到过年的时候各种丸子开始做起来了，除了比较传统的肉丸子，鱼丸子之外，还有一些素菜丸子也是很受大家喜爱，那么，做萝卜丸子用什么粉？

萝卜丸子用什么粉

用的面粉和淀粉

萝卜丸子是山东省经典的特色名菜之一，属于鲁菜系。将萝卜擦成细丝、挤去水分后拌入面粉,加上葱姜末炸成金黄色的萝卜丸子。作为一种油炸食品，在全国各地都有出现，一般是用面团里面包上肉末啊香菜啊等作料，然后将油(食用油)烧开，将包好的丸子放入油锅里炸一段时间，用笊篱捞出放在干燥的地方待冷却后即可食用。

萝卜丸子面粉和淀粉比例

准备食材：胡萝卜1个，鸡蛋1个，淀粉，面粉（淀粉面粉比例1:1）青葱，胡椒粉，盐，食用油。

做法：胡萝卜洗净刨成丝后调入少许盐腌制20分钟排除多余水分。

做法：青葱洗净，切葱花。

做法：以1:1的比例将面粉，淀粉混合搅拌备用（少量分批调混，不够在调）

做法：将鸡蛋，胡萝卜，面粉，淀粉，适量盐，胡椒粉混合放入大盆内（面粉跟淀粉少量分批次放入，避免过多）

做法：搅拌均匀（面粉不要过多，均匀裹上薄薄一层就好，如果干了，可以倒入少许蛋液，不要加水）

做法：拌匀后分成一个个大小的小球

做法：起锅，热油，下入丸子火炸制，期间注意翻面，以便均匀受热，待炸至表面金黄即可捞出控油。

如果蘸上自己喜欢的酱料，口感更丰富哦！家里有方便面调料包的，不要犹豫，大胆撒半包在面糊中搅拌，这搬炸至出来的丸子微辣，很是可口，当然，如果还能有几朵香菇，那就更美味了！

萝卜丸子的做法

萝卜【1000克】

蒜【15克】

姜【5克】

盐【5克】

五香粉【5克】

面粉【20克】

鸡蛋一个

01将萝卜切碎、葱姜切碎，在菜品中加入盐、五香粉，再加两勺面粉，搅匀。

02先搅匀后，再加入一个鸡蛋，再搅匀，加一点水，让他们成稀泥状。

03大火烧油，将丸子用手握出丸型，放入油锅中，七成热。炸至表皮金黄，浮起，即可捞出。

04美味盛盘上桌！

小编说

逐渐的生活条件越来越好，每到过年的时候，这些必备的年货，从紧张后的舒缓，到舒缓的准备，在到成了一种功课，最后到了无所谓，在到街上随便买点~~~在后来年货越来越丰富，油炸蕉叶和丸子逐渐退出人们的餐桌被更多美食所代替，过年的时候，什么鲜，什么稀有，富庶的哥哥总是给爸爸妈妈带来他奔波各地带来的美味，也总以人民币的多寡来彰显食物的的稀有和珍贵，这些以前很珍惜的，丸子，蚂蚱腿，蕉叶逐渐退出人们的餐桌，年货的餐桌上更是没有他的踪影，只是偶尔抬头看天花板的时候，我会想起那悠悠的篮子~~~

而如今吃腻了大鱼大肉的人们，偶尔自己动手做做这些传统的美食，也是别有一番风味~~